Kalau kamu punya stok green bean kopi di rumah atau sedang bisnis kopi, jangan asal simpan ya. Cara menyimpan green bean kopi itu penting banget, loh, biar kualitas bijinya tetap terjaga. Soalnya, green bean itu masih ‘hidup’ dan bisa rusak kalau kena kondisi lingkungan yang salah.
Green bean kopi bisa menyerap bau dan kelembapan di sekitarnya. Jadi, salah simpan bisa bikin aromanya hilang atau malah berjamur. Sayang banget kan kalau udah susah payah dapet biji bagus, eh rusak pas disimpan.
Nah, di artikel ini kita bahas tuntas cara menyimpan green bean kopi yang benar, mulai dari tempat, wadah, sampai tips tambahan biar stok kamu tetap aman.
1. Gunakan Wadah yang Tepat
Pilih wadah penyimpanan yang kedap udara, tapi tetap memungkinkan sirkulasi udara ringan. Green bean kopi butuh ruang bernapas, jadi jangan simpan di wadah vakum atau tertutup rapat banget seperti kopi bubuk.
Kamu bisa pakai karung goni atau kantong berbahan breathable seperti GrainPro. Ini membantu menjaga kadar air biji tetap stabil, sekitar 10-12%. Kalau terlalu lembap, bisa tumbuh jamur. Tapi kalau terlalu kering, cita rasa bisa hilang.
Wadah plastik atau kaleng boleh aja, asal disimpan di tempat yang tidak terlalu panas dan tidak lembap. Ingat, stabilitas suhu dan kelembapan itu kunci utama.
2. Simpan di Tempat yang Sejuk dan Kering
Tempat penyimpanan juga nggak kalah penting, loh. Jangan simpan green bean kopi di ruangan yang lembap, panas, atau sering berubah suhu. Idealnya, suhu ruangan sekitar 20–25°C dan kelembapan relatif 60–70%.
Kalau bisa, hindari paparan sinar matahari langsung. Cahaya bisa mempercepat degradasi kualitas green bean. Jadi, pilih tempat tertutup seperti lemari kayu atau gudang yang bersih dan kering.
Kalau kamu nyimpan dalam jumlah besar, bisa juga disusun di rak kayu supaya aliran udara tetap jalan. Jangan langsung ditaruh di lantai, ya, karena bisa menyerap kelembapan dari bawah.
3. Hindari Bau Menyengat di Sekitar Penyimpanan
Green bean kopi itu seperti spons—mudah banget menyerap aroma dari lingkungan sekitar. Jadi, hindari menyimpannya dekat bahan kimia, rempah, minyak, atau barang-barang beraroma kuat lainnya.
Bau asing bisa ikut masuk ke dalam biji dan mengubah rasa kopi setelah di sangrai. Bisa-bisa kopinya malah jadi bau minyak kayu putih, kan aneh banget. Jadi pastikan area penyimpanan bersih dan bebas dari bau mencolok.
Kalau kamu punya ruang khusus penyimpanan kopi, lebih baik disendirikan dari bahan makanan atau perlengkapan rumah tangga yang berbau tajam.
4. Jangan Sering Dipindah-pindah
Green bean kopi itu stabil kalau di simpan dengan konsisten. Terlalu sering di pindahkan ke tempat berbeda bisa membuat kadar air di biji berubah. Apalagi kalau pindah ke ruangan dengan suhu dan kelembapan yang jauh berbeda.
Usahakan untuk menyimpan di satu tempat yang stabil dan hanya membuka wadah kalau memang diperlukan. Kalau kamu punya stok banyak, simpan dalam beberapa wadah berbeda sesuai kebutuhan harian atau mingguan.
Dengan begitu, kamu nggak harus buka semua stok setiap kali butuh. Ini juga bisa mengurangi risiko kerusakan karena paparan udara terus-menerus.
Kesimpulan
Cara menyimpan green bean kopi itu nggak bisa sembarangan. Kunci utamanya ada di wadah, tempat penyimpanan, dan konsistensi kondisi. Pastikan suhu, kelembapan, dan aroma sekitar tetap stabil dan bersih.
Pakai wadah yang sesuai seperti karung goni atau kantong breathable, dan hindari sinar matahari langsung. Jangan campur dengan barang berbau menyengat, dan simpan di ruangan yang kering dan sejuk.
Dengan penyimpanan yang tepat, green bean kopi bisa bertahan berbulan-bulan bahkan lebih dari setahun tanpa kehilangan cita rasa. Jadi, rawat stokmu dengan benar, dan nikmati hasil seduhannya nanti!
